• Mini quiche de bacalhau com alho poró
  • Mini quiche de camarão
  • Bem casado de camarão
  • Croque de salmão com geleia de hibiscus
  • Hot roll de salmão com molho tarê
  • Canapé de salmão com caviar
  • Rondolloni de brie compota de tomate
  • Mini quiche de provolone com damasco e manjericão
  • Canapé de roquefort com castanha
  • Cestinhas de queijo com tomate seco
  • Beiju gratinado com fondue de queijo
  • Crostini de cammenbert com geléia de cebola
  • Mini quiche de queijo gouda com geléia de amora
  • Mini beiju de tapioca com catupiry brullé e pesto
  • Mini quiche de siri com crocante de maracujá
  • Mini quiche de carne seca com catupiry
  • Crostini com manteiga de ervas, rosbife e cebolas carameladas
  • Canapé de carpaccio
  • Dadinhos de tapioca com geléia de pimenta
  • Pão sírio com carne do sol, natas e parmesão
  • Canapé de caviar
  • Vol-au-vent de alho poró com bacon
  • Beiju de tapioca com purê de abóbora com gengibre e charque
  • Mini crepes de frango com catupiry
  • Coxinha de frango com limão siciliano
  • Holl de banana com carne do sol com natas e pimenta biquinho
  • Crostini com tomate cereja recheado com pesto
  • Blinis com salmão defumado e cream cheese
  • Tacinha de siri com kani e alcaparras
  • Beiju crocante com camarão com ervas de provence e caviar de tapioca
  • Beiju com guacamole e camarão picante
  • Torradas com tapenade de camarão
  • Causa de moqueca com camarão
  • Harumaki de camarão com catupiry
  • Camarão empanado com cream cheese
  • Tempurá de camarão com molho oriental
  • Espetinho de camarão com uva e molho de damasco
  • Arroz de pato
  • Arroz de polvo
  • Atolado de macaxeira com carne do sol
  • Atolado de macaxeira com charque
  • Atolado de macaxeira com filé de siri
  • Penne à belle cuisine
  • Couscous marroquino com carne do sol e castanha
  • Espetinhos de filé com molho de mel de engenho
  • Risotinho de bacalhau com camarão
  • Risotinho de filé com coca cola e gengibre
  • Risotinho de filé com funghi e parma crocante
  • Risotinho mineiro
  • Risotinho de sururu com camarão picante
  • Papillote de badejo ao pesto

saladas

  • Requeijão, mini maçãs verdes, amêndoas e azeite de ervas
  • Caprese cremosa
  • Banana frita, creme de leite, canela e provolone
  • Figo seco, gorgonzola, azeite de ervas e caramelo de balsâmico
  • Brie, croutons e chutney de maracujá e pimenta
  • Brócolis, palmito, manga e azeite spicy
  • Nozes, maçã, gorgonzola e azeite de ervas
  • Tomate seco, ricota, kani e castanha do Pará e molho agridoce
  • Vinagrete de frutas com mostarda e mel

carnes exóticas

  • Codorna ao vinho recheada com farofa picante de frutas
  • Pato com vinho do Porto branco
  • Pernil de cordeiro com caramelo de rapadura com maracujá

arroz

  • Branco
  • Com alho dourado
  • Com salsa
  • Amêndoas

arroz

  • Limão siciliano
  • Com ementhal
  • Com ervas e cebolas douradas
  • Com roquefort

carnes

  • Filé à Wellington
  • Filé ao molho de amora
  • Filé ao molho de vinho do Porto com palha de cebola
  • Filé ao molho de vinho tinto com cebolas carameladas
  • Filé au poivre
  • Filé com crosta de castanha do Pará e molho de cerveja preta e mostarda
  • Filé com funghi
  • Filé com mostarda
  • Filé com roquefort
  • Filé com tomate seco e alecrim
  • Filé recheado com provolone e molho de especiarias
  • Bacalhau à Gomes de Sá
  • Bacalhau com natas
  • Bacalhau gourmet
  • Camarão à Gourmeteria
  • Camarão com ementhal
  • Camarão com ervas
  • Camarão gratinado com queijo gruyere e castanha
  • Camarão gratinado com queijo gruyere e chutney de manga com mostarda francesa
  • Camarão com requeijão
  • Camarão com funghi
  • Filé de robalo com bananas e molho duo de passas
  • Filé de robalo com molho de espinafre e aspargos gratinados
  • Salmão com molho defumado e crocante de alho poró
  • Salmão com saquê e seleção de cogumelos
  • Salmão mexicano com molho de açafrão, abacaxi e pimenta calabresa
  • Canapé de brigadeiro com pó de ouro
  • Canapé de brownie com brigadeiro e morango
  • Canapé de chocolate com cereja
  • Cestinha de nozes
  • Keka de banana com doce de leite

chocolates

  • Ao leite
  • Branco
  • Recheios: doce de leite, doce de leite com coco queimado, mousse de leite condensado, ganache, champagne rose, maracujá, limão, caramelo, cupuaçu, amora, ganache com praliné, hibiscos e crocante.

brigadeiros

  • Alecrim
  • Amêndoas laminadas
  • Avelã
  • Caramelo com flor de sal
  • Champagne rosé
  • Chocolate ao leite belga
  • Chocolate branco belga
  • Limão siciliano
  • Manjericão
  • Mesclado com Nutella
  • Brullé

verrines

  • Cocada de forno com leite condensado e chutney de goiabada cascão
  • Espuma de doce de leite com whisky
  • Flutuante com morangos
  • Ganache belga
  • Ganache de chocolate branco belga
  • Ganache limão siciliano
  • Suspiro limeño
  • Chocolates Belga
  • Bombom de philo com banana e canela
  • Bolinho de coco
  • Bolinho de maracujá
  • Brownie
  • Petit four
  • Palha Italiana
  • Antepasto de berinjela
  • Antepasto de carne do sol com balsâmico
  • Carpaccio
  • Catupiry com chutney de goiaba
  • Caviar de berinjela
  • Terrine de ratatouille
  • Frios: Gorgonzola, gouda, blanquet, presunto de Parma e peito de peru defumado
  • Mousse de queijo com ervas e tomate seco
  • Mousse de salaminho
  • Pão árabe
  • Pão italiano
  • Queijo brie com geléia de pimentão
  • Raclette de provolone napolitano
  • Torradas

opcionais para mesa de frios:

  • Coquetel de lagosta
  • Patinhas de caranguejo com vinagrete
  • Pernil de cordeiro com molho de hortelã
  • Pernil defumado com vinagrete francês
  • Rosbife com pesto de parmesão e castanha
  • Salada de polvo com ervas de Provence
  • Salada quente de bacalhau
  • Salmão com crepes de ricota e rúcula
  • Cheesecake nordestino
  • Creme cetim
  • Flutuante com morangos
  • Lua de mel de doce de leite com coco queimado
  • Mousse de cupuaçu com fudge de chocolate
  • Salada de frutas gourmet
  • Sorvete com panaché de frutas e chocolate
  • Suspiro limeño
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Chef Tatiana Brasil